Учет в ресторанах и кафе/2/карточка блюда



Конфигурация: Бухгалтерия предприятия для Беларуси (AVA 2.0).

В продолжение темы «Учет в ресторанах и кафе», рассмотрена карточка блюда:

— внешний вид, закладка «Рецептура»;

Показано на какие поля при заполнении стоит обратить внимание, как добавлять ингредиенты в рецептуру блюда.

— заполнение технологии приготовления, органолептических показателей, расчет пищевой и энергетической ценности, срока годности и тд.;

— показаны некоторые печатные формы.

К примеру, печатная форма технологической карты блюда.